La margarita de jamaica escarchada con sal de jamaica, mejor conocida como Cóctel de la China, es una bebida sofisticada que mezcla suavemente mezcal y flor de jamaica, sabores profundamente mexicanos. Creado por el restaurador Alejandro Monita en el año 2010, fue servida al público hasta Septiembre de 2012 en el Hotel Boutique en la Casona de la China Poblana, en la ciudad de Puebla, México.
Este combinado de color rojo intenso ha tenido un gran éxito desde que se sirvió por primera vez, y hasta hoy ya la han degustado cientos de personas de todos los rincones del mundo, turistas que se acercan a Puebla a conocer las raíces de México y a degustar sus sabores más auténticos.
Actualmente, el Cóctel de la China es la bebida por excelencia del Hotel Boutique de Puebla y de La Casona de la República de Querétaro, donde los jóvenes lo han puesto de moda.
El consumo generalizado de este cóctel de autor se está extendiendo por todo México, incrementando el uso común del mezcal, en lugar del tequila.
Ingredientes:
Hielo
50 ml. limón
50 ml. jarabe
30 ml. jugo de naranja
70 ml. de concentrado de jamaica
50 ml. de mezcal
50 ml. de Controy (licor de naranja)
Se presenta en copa martinera escarchada con sal de jamaica.
La sal de jamaica es un producto elaborado artesanalmente en un molcajete de piedra, machacando y mezclando con mortero flor de jamaica y sal de grano.
Dar un sorbo a este cóctel, pasando los labios por la sal de jamaica produce una fiesta de sabor en el paladar de quienes tienen el privilegio de probarlo.
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